大根のまびき菜

　今、我が家のお庭は、冬野菜の芽生えラッシュです。

とは言いましても、私は時々お水をあげ、あとは収穫して　いただくだけ(^o^)/。

何故なら、以前、「秋の美山荘http://yumih8.cocolog-nifty.com/1000winds/2006/10/post_7fe7.html」の項で書きました　元MKタクシーのSさんが、苗床作りから種蒔きまで、全てしてくださるからなのです。

Sさんは食通で、さらに「食育」を追求するため　お野菜作りにもこだわってはりましたが、最近転居されました先に　お庭がありませんでした。　そこで、我が家のお庭を、存分に使っていただいているのです(^_^)。

この 大根を植えていただいています　大きな゛漬け物樽゛も、どこかから調達してくれはりました。大樽３つに　びっしりと大根が芽生え、「まびき菜」としていただこうと思いますうちに　どんどん成長し、もうすっかり　「まびき菜」といいますより　りっばな「大根葉」になってしまいました。

これは、採れたてを洗っていますところです。

そして、こちらが胡麻和えの完成！

農薬も化学肥料も使っていませんので、ナマでもいただけるくらいですが、一応殺菌殺虫のためにお湯に通します。

熱に弱く水溶性の　ビタミンCなどが　できるだけ失われませんよう、たっぷりのよく沸いたお湯にサッとくぐらせるだけです。　新鮮で　シャキシャキして　美味しい(^^)♪。

この時のメニューは、この胡麻和えに、里芋とモズクのお味噌汁、宇和島のじゃこ天のピカタ・お庭のパセリ添え、絹豆腐の冷や奴、蕎麦米ご飯です。

我ながら、じつにヘルシーなメニュー！　・・・　けれども　・・・　間食に　ついついお菓子を食べてしまいますので　・・・　それも改善しませんと、自信を持ってヘルシーな食生活　とは言えませんね　・・・(^^;)。