秋の美山荘

関東の方は、お天気が一時　荒れていましたようですが、京都は、ずっと穏やかな日が続いています。

お昼間は、まだ汗ばむくらいですが、夕方５時を過ぎますと、もうすっかり暗くなっていますのに驚き、季節は　確実に秋になっているんやなぁ　・・・　と実感します。

日中の気温があまり下がりませんので、紅葉の見頃は　もう少し先のようですが、栗やキノコなど、秋の味覚が　美味しそうに　店頭に並んでいます。

そろそろ美山も秋めいてきたでしょう　・・・　と、母の親友・六波羅蜜寺の奥様・Kさんと　美山荘へ　ご一緒しました。

運転してくださるSさんは、MKタクシー時代、美山荘へのお客様を、一手にプロデュースしてはりました。退職後の今も、美山荘の　お料理から、板前さんの消息、道中の情報まで、全て把握し、現役のドライバーさんの「美山荘チーム」を　取りまとめてはります。

食通で、調理場にも自由に出入りされ、大将や　女将さんと　よくお料理談義をしてはります。

この写真は、広く清潔な調理場と、大女将さん。

 

今日は、「何か、特にいただかれたい物がありましたら、先に伝えておきますよ。」との　S氏の言葉に、Kさんと母は、「銀杏を　山ほど食べた～い(^o^)/」と　・・・。

そこで、最初に　銀杏の朴葉味噌焼きを　出してくださいました。ほっくりとして、白いご飯ください　・・・　と、つい言いそうになりました。他にも、網焼きや、揚げたてに　パラリとお塩をふったものなど。

そしてキノコ！

地元で獲れました　巨大シメジや、丹波の松茸、また　やはり地元の山にあります　黒茸や猪口茸などの　珍しいものまでとりどりに、網焼き、付け焼き、キノコ汁と、堪能しました(*^_^*)。

ご飯は、山栗を　渋皮ごと使いました　栗ご飯。

後で考えましたら、ほとんどキノコと銀杏ばかりでお腹が一杯になってしまい、動物性タンパク質は　落ち鮎の焼き物しか　いただいていません。

「毎日こんな食事してたら、血圧も下がるし、体重も減るのにね。」と、母とKさんは　笑い合ってはりました。

帰りの夜の山道は、少し怖いのですが、S氏は　カーブの場所や角度はもちろん、道路脇の木の位置などまで　全て頭に入ってはるようです。

そして　・・・　シカを、たくさん見かけました！

１頭で歩いているもの、川辺で水を飲んでいるもの、小さな赤ちゃん連れの群れなど、全部で２０頭以上は　目にしました。暗闇に、丸い目が光り、キョトンとしてこちらを見つめています姿が　可愛い！

シカは、秋の季語。紅葉は　遅れていますが、やはり　もうすっかり秋なのですね。