彦根の料理旅館 ゛やす井゛ にて

母の所用のお供で、琵琶湖畔の城下町・彦根へ　日帰りで行ってきました。

そして、温泉のあります料理旅館　「やす井」で　お食事をいただきました。

昭和２年創業とのことですが、天井の高いホールは　昭和初期にタイムスリップしましたような雰囲気。　隅々まで　磨き上げられました柱や、彫りの施されました引き戸、塵ひとつ落ちていません廊下、そして　葦簀障子や　御簾の掛けられました　客室は、風雅そのものです。

扇風機まで、木製のものという　こだわりようです！

聞くところによりますと、この旅館のオーナーの理念は、「従業員一人一人が花であり、その人達が満足し、輝ける職場でなければならない。」とのことだそうです。

まさに、我が社も　そうありたい！

お料理は、繊細で　素材の生きた　上品な薄味に　仕上げられていました。以下は、お料理の紹介です。

食前酒の後は、雲丹豆腐にジュンサイ・オクラ・柚子

お造りは、鯛・甘海老・鱧と、水前寺海苔

魚素麺と、焼き茄子、柚子のお吸い物

天然鮎の塩焼き。とても柔らかく、頭から丸ごといただけました。

八寸です。イカの和え物・穴子寿司・ドジョウの煮こごり・黄身酢れんこん・さつまいものレモン煮。ホオズキの中は、お出しでさっと煮たと思われます　ミニトマトです。

近江牛のステーキ・野菜添え

ズイキの湯葉巻き・鱧の子の卵寄せ・里芋・千石豆

アスパラの鱧巻き揚げ・トウモロコシの天ぷら・鱧の骨せんべい・獅子唐

山芋素麺・蒸し雲丹・鮑・枝豆

ミョウガと胡麻のご飯・キノコと豆腐のお味噌汁・香の物

デザートは、白桃のコンポート・マスカットのゼリーがけです。

（追記）

テロ未遂事件で　心配をしていました次男から、ようやく　メールで連絡がありました。

「元気でやっとります(^^)」と　一言。

便りが無いのは元気な証拠　・・・とは言いますが、やはり　ホッとしますね。