初夏の美山荘

昨日の日曜日は、父の日でしたね。　私は、とても綺麗なオレンジ色の薔薇の花を見つけましたので、カードを添えまして　父に贈りました。　絵を描くのが趣味の父ですので、そのうちに　素敵な油絵に仕上がることでしょう(^_^)。

長男は、電話をしてきまして　主人に、「父の日おめでとう♪」。主人が、「おめでとうじゃなくて、ありがとうだよ。」　・・・・　母の日と、おんなじこと繰り返してるの　・・・　可愛いけど　・・・　(^_^;)。

ところで、普段は週末もスケジュールが一杯の母が、「この日曜日はまるまる空いてるし、丁度M君もいるし（次男が週末、用事で２日だけ帰っていました）、いつも紫陽花の花束やリースを届けてくれるSちゃん（父の従妹）も食事に誘いたいと思ってたところやし、美山荘に行きましょ！。」と、また急遽　初夏の美山荘へ、母とTさん(Sちゃん)、私達夫婦、次男とで　２台の車を連ねて出かけました。

前回は、５月前半でしたが、京都市内より気温の低い美山では、その頃に　春のお花や山菜が　たくさん見られました。

そして、５週間半程たちました今回、山々は　すっかり緑に包まれ、丁度　鮎解禁初日でしたので、清流に釣り糸を垂らす人々の姿がありました。　　

土曜日から降り続きました雨は、朝には上がり、しっとりとした　いい感じのお天気で、雨に洗われました緑は　いっそう綺麗でした。

残念ながら、母が楽しみにしていました　山紫陽花の群生地には　まだ少ししか　開花していませんでしたが、ウツギやヤマボウシの木のお花や　アザミ、ホタルブクロなどが　たくさん咲いていました。

そして、この前は　まだ生後２ヶ月程でした番犬君（になりそうもなく人なつっこい）は、体は２倍くらいに大きく成長していましたが、撫でてあげますと　甘えてくっついてきまして、可愛い！！！

それでは、お料理の紹介です。

最初に出されました籠には、水滴の付きました朴の葉で蓋がしてありました。「葉っぱと水滴」は、私の大好きなモチーフのひとつです。

蓋を取りますと、中は、片栗の根の梅肉和え、蕨の海苔巻き、ドジョウの南蛮漬け、根曲がり竹のこのこ和え、川エビ、イタドリのお浸し、卵黄味噌漬け、橡餅の霰揚げ、そして　タニシの生姜煮です。

こちらは、イワナのお造りと岩タケの寒天寄せ、ユキノシタのお花添え、お吸い物は白味噌仕立てで　実は熊笹の筍と新じゃが芋の芥子添え。

牛尾菜（野生のアスパラ）の味噌漬け、柚子の皮おろしかけ。いい歯触りと風味でした。

解禁したての鮎のお寿司。

鰻、新生姜豆腐、水蕗、針生姜と柚子の皮をたっぷりかけました煮物椀です。

ジュンサイと柿の花。

破竹、山蕗、生節のひろうす、木の芽の炊き合わせ。

焼きたての鮎の塩焼きを盛った籠を手にされていますのは、女優さんのように美しい　美山荘の若女将。　・・・でも、せっかくの美貌が　逆光になってしまい、ごめんなさい　・・・(T_T)。

あとは、お豆ご飯の朴葉包みに　お漬け物。　デサートは、青梅・桑の実・岩梨のゼリー。　そして最後は、蓬餅と　お薄。

お薄は、マイナスイオンいっぱいの、清流を臨みましたテラスでいただきました。もう２週間程で　蛍が見られるそうです。しばしば飛んでくるといいますカワセミは、残念ながら来ませんでしたが、可愛らしいセキレイが　水遊びをしていましたよ(^_^)。